Trực quan hóa, giám sát và quản lý tiện ích nhà máy mang lại tiết kiệm gần 10 triệu yên trong vòng năm năm
Được phát hành lần đầu vào tháng 2, 2023
Công ty TNHH Famiel Confectionery, một nhà sản xuất bánh kẹo tại Nhật Bản, đã triển khai quản lý năng lượng và giám sát nhu cầu tại nhà máy chính của mình sau khi giới thiệu máy chủ thu thập dữ liệu tiết kiệm năng lượng "EcoWebServerIII" của MITSUBISHI ELECTRIC. Ngoài việc cho phép Famiel giảm mức cung cấp điện đã ký kết, việc mở rộng các hoạt động tiết kiệm năng lượng thông qua việc trực quan hóa thời gian thực về tiêu thụ điện, gas và nước đã dẫn đến việc giảm đáng kể chi phí tiện ích tổng thể – tổng cộng khoảng 10 triệu yên trong vòng 5 năm.
Vào năm 2017, công ty đã chuyển đến Yokosuka, tỉnh Kanagawa, nơi đặt nhà máy chính hiện tại.
Điểm chính:
- -Phân tích các đỉnh điểm trong tiêu thụ điện cho phép nhà máy tối ưu hóa việc sử dụng năng lượng trong toàn bộ quy trình sản xuất.
- -Do sự giảm nhu cầu điện, nhà máy đã có thể giảm mức cung cấp điện đã ký kết.
- -Tổng chi phí cho tiện ích đã được giảm bằng cách trực quan hóa mức tiêu thụ của tất cả các nguồn lực; điện, nước và gas.
Công ty TNHH Famiel Confectionery.
Được thành lập vào năm 1976 với tư cách là nhà sản xuất bánh kem đông lạnh thương mại có trụ sở tại Yokohama, Nhật Bản, Famiel Confectionery sản xuất và bán bánh và các loại bánh kẹo phương Tây khác. Ngoài các loại bánh được bán dưới thương hiệu riêng, công ty còn sản xuất nhiều loại bánh kem đông lạnh tại nhà máy và bán chúng cho các khách sạn và nhà hàng trên toàn quốc ở Nhật Bản. Năm 2017, công ty đã chuyển đến Yokosuka, một thành phố trong cùng tỉnh Kanagawa, nơi đặt nhà máy trụ sở hiện tại và trở thành trung tâm mở rộng kinh doanh của mình.
Famiel Confectionery bán nhiều loại bánh cho các khách sạn và nhà hàng trên toàn quốc ở Nhật Bản. Hình ảnh trên cho thấy quy trình phết mứt lên bánh cheesecake đã nướng.
Các loại bánh kẹo được bán dưới thương hiệu Famiel Confectionery có sẵn tại cửa hàng "Cake Mania" bên cạnh nhà máy.
Quá trình sản xuất bánh tiêu thụ một lượng lớn điện năng cho các lò nướng bánh. "Ba lò nướng trong nhà máy của chúng tôi chiếm khoảng một phần tư tổng mức điện năng mà chúng tôi sử dụng. Mức tiêu thụ điện đạt đỉnh khi tất cả các lò này đều được bật, và công suất hợp đồng của chúng tôi được xác định dựa trên mức đỉnh này," ông Hideyuki Moriya, Giám đốc Phòng sản xuất cho biết. Do đó, kể từ năm 2015, khi trụ sở chính còn ở Yokohama, công ty đã làm việc để trực quan hóa mức tiêu thụ điện bằng cách lắp đặt các đơn vị đo năng lượng "EcoMonitor" của MITSUBISHI ELECTRIC trên các lò nướng và các thiết bị quan trọng khác.
Trong quy trình sản xuất bánh, lò nướng bánh tiêu thụ một lượng lớn điện năng.
"Khi chúng tôi trực quan hóa mức tiêu thụ năng lượng của mình, tôi đã có thể hiểu nhiều điều. Không chỉ là về mức điện mà các lò nướng đang sử dụng, mà tôi cũng nhận ra rằng máy mà chúng tôi sử dụng để bọc bánh trong màng không tiêu thụ nhiều điện như tôi đã nghĩ ban đầu. Khi dữ liệu như vậy được cung cấp cho nhà máy, nó đã thu hút sự quan tâm của công nhân và khiến họ suy nghĩ về cách họ có thể tiết kiệm nhiều năng lượng hơn," ông Hideyuki Moriya cho biết. Do đó, khi Famiel chuyển nhà máy đến vị trí hiện tại vào năm 2017, họ không chỉ lắp đặt lại hệ thống trực quan hóa mà còn mở rộng số lượng mục mà họ đo lường mức tiêu thụ năng lượng. Họ cũng đã sử dụng "EcoWebServerIII", một máy chủ thu thập dữ liệu tiết kiệm năng lượng, và giới thiệu việc giám sát và quản lý nhu cầu năng lượng trên toàn bộ nhà máy.
"Tôi tự tin về tỷ suất hoàn vốn (ROI)"
Tại nhà máy mới, Famiel đã tăng gấp đôi số lượng máy mà họ giám sát, và quyết định đo thêm mức điện năng sử dụng cho điều hòa không khí, cũng như lượng nước và gas mà nhà máy tiêu thụ. Giải thích về quyết định này, ông Hideyuki Moriya cho biết, "Ngoài chi phí cần thiết để lắp đặt lại hệ thống từ nhà máy cũ, chúng tôi đã phải đầu tư gần gấp đôi để nâng cấp hệ thống. Tuy nhiên, tôi khá tự tin rằng chúng tôi sẽ có thể thu hồi vốn đầu tư (ROI) vì chúng tôi đã tiết kiệm được nhiều hơn số tiền đã chi cho khoản đầu tư ban đầu."
"Tôi tự tin về tỷ suất hoàn vốn (ROI) vì chúng tôi đã tiết kiệm được nhiều hơn số tiền đã chi cho khoản đầu tư ban đầu.", ông Hideyuki Moriya, Giám đốc, Phòng sản xuất, Công ty Famiel Confectionery cho biết.
Hệ thống giám sát nhu cầu năng lượng cho nhà máy mới trực quan hóa mức năng lượng tiêu thụ của từng thiết bị hoặc máy điều hòa không khí. Tính năng chính của hệ thống này là phát ra cảnh báo ở ba cấp độ theo mức độ nhu cầu để tránh tổng mức tiêu thụ vượt quá mức công suất đã ký kết. Nếu cảnh báo được phát ra ở cấp độ thứ ba, có nghĩa là nhu cầu đang gần đến giới hạn, nhân viên tại chỗ sẽ tắt một số máy để giữ nhu cầu trong giới hạn.
Hơn nữa, để tự động điều khiển hệ thống điều hòa không khí dựa trên nhu cầu năng lượng, Famiel đã liên kết hệ thống điều hòa không khí với hệ thống giám sát nhu cầu năng lượng thông qua giao diện quản lý điều hòa không khí tích hợp "AE-200J" của MITSUBISHI ELECTRIC.
"Tôi điều chỉnh cài đặt theo mùa và thời tiết. Chúng tôi không thể đạt được hiệu quả tối đa với cùng một cài đặt trong suốt cả năm. Để tiết kiệm năng lượng, cần phải tận dụng tối đa hệ thống mà chúng tôi có.", ông Hideyuki Moriya cho biết.
Hoạt động của từng máy được điều khiển dựa trên dữ liệu từ hệ thống giám sát nhu cầu năng lượng.
Ngoài việc kiểm soát hiệu quả nhu cầu năng lượng tại nhà máy mới, Famiel Confectionery cũng đang thúc đẩy các hoạt động giảm nhu cầu trong dài hạn với trọng tâm chính là các lò nướng. Tại nhà máy, nhu cầu điện tăng vọt khi ba lò nướng được bật vào đầu giờ làm việc vào buổi sáng. Các lò nướng tiếp tục hoạt động sau đó, nhưng khi đã được làm nóng, chúng tiêu thụ ít điện năng hơn cho hoạt động liên tục. Điểm mấu chốt trong việc giảm nhu cầu là hạn chế đỉnh nhu cầu ngay sau khi các lò nướng được khởi động.
Màn hình này dùng để giám sát nhu cầu điện năng theo thời gian thực giúp kiểm soát hiệu quả mức tiêu thụ điện trong nhà máy để tránh vượt quá mức nhu cầu đã ký kết.
Mức công suất hợp đồng được xác định dựa trên nhu cầu được đo trong mỗi khoảng thời gian 30 phút, vì vậy nếu Famiel muốn giảm công suất hợp đồng, họ phải đảm bảo rằng mức tiêu thụ điện không tập trung trong một trong những khoảng thời gian này. Do đó, Famiel Confectionery đã thay đổi thứ tự bật ba lò nướng để thay vì bật tất cả cùng một lúc, họ quyết định bật lò thứ hai 30 phút sau lò đầu tiên, và lò thứ ba 30 phút sau đó.
"Sau khi chúng tôi bắt đầu làm nóng lò đầu tiên, mất khoảng 30 phút để đạt được nhiệt độ yêu cầu. Sự thay đổi trong quy trình nướng bánh do đó đã có ảnh hưởng lớn đến các quy trình trước và sau đó, vì vậy chúng tôi đã phải điều chỉnh từng quy trình, bao gồm cả cách chúng tôi chuẩn bị bột bánh. Tuy nhiên, điều quan trọng là tổng số giờ làm việc hàng ngày không thay đổi," ông Hideyuki Moriya giải thích.
Bằng cách tối ưu hóa các quy trình dựa trên dữ liệu từ hệ thống giám sát nhu cầu, có thể cân bằng nhu cầu và giảm công suất hợp đồng mà không ảnh hưởng đến giờ làm việc hoặc chất lượng sản phẩm.
"EcoWebServerIII" (hình bên trái) và "EcoMonitorPlus" (hình bên phải) đã được lắp đặt để giám sát nhu cầu.
"EcoWebServerIII" (hình trên) và "EcoMonitorPlus" (hình dưới) đã được lắp đặt để giám sát nhu cầu.
Tiết kiệm năng lượng thêm đạt được bằng cách đo lường dữ liệu bổ sung.
Bằng cách quyết định trực quan hóa dữ liệu tiêu thụ nước và khí gas tại nhà máy mới, Công ty Famiel Confectionery có thể giảm thêm chi phí. Hideyuki Moriya giải thích, "Ví dụ, trong một thiết bị tiệt trùng thiết bị bằng nước sôi, nước luôn được giữ ở trạng thái sôi. Tuy nhiên, trên thực tế, thời gian chúng tôi cần cho quá trình tiệt trùng là có hạn, vì vậy không cần thiết phải giữ nước sôi liên tục. Nếu chúng tôi kiểm soát hiệu quả thiết bị để nước được đun sôi đúng lúc cho quá trình tiệt trùng, thì điều này sẽ dẫn đến tiết kiệm năng lượng. Bằng cách trực quan hóa tiêu thụ nước và khí gas theo thời gian thực, chúng tôi đã có thể xác định được những điểm cần cải thiện."
Việc giám sát từng điểm tiêu thụ năng lượng và nhu cầu liên quan đã dẫn đến các hoạt động tiết kiệm năng lượng chắc chắn mang lại kết quả cụ thể. Ví dụ, tiêu thụ điện năng đã giảm 6.3% so với năm trước trong năm tài chính 2021 so với năm tài chính 2017 khi công ty di dời nhà máy. Cùng với đó, nhu cầu giảm 3.7% và đơn giá điện năng giảm do giảm công suất hợp đồng. Ngoài ra, tác động từ việc trực quan hóa tiêu thụ khí gas và nước là đặc biệt lớn, đạt được mức giảm thể tích lần lượt là 38.4% và 25.1% trong cùng thời gian. Kết quả của những nỗ lực này, tổng chi phí đã giảm gần 10 triệu yen trong vòng năm năm, vượt xa chi phí đã đầu tư cho hệ thống giám sát.
Hideyuki Moriya bổ sung, "Hiện tại, tôi là người duy nhất có thể thiết lập cảnh báo với tư cách là quản trị viên, nhưng trong tương lai, nếu các giám sát viên của chúng tôi cũng có thể đảm nhận vai trò này, tôi tin rằng chúng tôi có thể đạt được thêm lợi ích tiết kiệm năng lượng, ngay cả khi tôi vắng mặt." Công ty Famiel Confectionery cũng có kế hoạch tăng số lượng mục mà họ giám sát, tăng cường việc trực quan hóa dữ liệu chi tiết, để có cái nhìn rộng hơn về việc sử dụng năng lượng của họ.
Sản phẩm và Giải pháp
Công ty TNHH Famiel Confectionery.
- Được thành lập vào năm 1976, Công ty Famiel Confectionery sản xuất và bán các loại bánh ngọt phương Tây như bánh.
-
URL :https://famiel.co.jp/
